Obiad na szybko czyli w 15 min

Chociaż świat oferuje masę kulinarnych ułatwień - jedzenie na telefon, dania gotowe po zalaniu wrzątkiem, biurowe stołówki... - warto kultywować wspólne rodzinne gotowanie. Przygotowanie domowego obiadu zajmie wam tylko 15 minut.

Kiedy stawiamy w kuchni pierwsze kroki, każda czynność wydaje się skomplikowana i wymagająca uwagi, a przygotowanie obiadu to poważne przedsięwzięcie. Z czasem nabieramy wprawy, coraz więcej rzeczy robimy równocześnie, coraz szybciej obieramy, kroimy, mieszamy i coraz więcej przepisów znamy na pamięć.

Domowy obiad można przygotować w kilkanaście minut, szczególnie jeśli jest kilka par rąk do pracy. Wspólne gotowanie i jedzenie to nie tylko zaspokajanie głodu, to bycie razem w kuchni, przepychanie się przy lodówce, rozmowa przy stole. I cała masa emocji, które - przy okazji gotowania - budują naszą rodzinę.

I.Tortille z fasolą

Podsmaż w garnku na oleju pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, dodaj oregano i pomidory pelati z puszki. Zagotuj, dodaj odcedzoną z zalewy czarną lub czerwoną fasolę z puszki. Dopraw papryką (dla dorosłych - chile chipotle adobado z puszki, dla dzieci - słodką w proszku), kuminem, solą i pieprzem. Pszenną tortillę posyp tartym żółtym serem, przykryj drugim plackiem i podpiecz na suchej patelni z obu stron. Gdy ser się rozpuści, pokrój placek na trójkąty. Podawaj z fasolą posypaną nacią kolendry. Obok podaj kukurydzę z wody, jogurt lub kwaśną śmietanę, plasterki awokado, rzodkiewki.

II.Polędwiczki wieprzowe z kaszą kuskus

Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw. Polędwiczki wieprzowe pokrój w grube plastry, zamarynuj w mieszance oliwy, sosu sojowego i pieprzu. Ułóż lekko zgniecione kotlety w naczyniu żaroodpornym, na każdym połóż gruby plaster pomidora, posyp suszonym oregano, solą i szczyptą cukru. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok.15 min. Na patelni podsmaż posiekane ząbki czosnku, rodzynki i orzeszki piniowe, dodaj kuskus i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj. Podawaj z mieszaną sałatą winegret.

III.Kabaczek z ryżem

Nastaw ryż (najlepiej brązowy). Kabaczka obierz, oczyść z nasion i pokrój w spore kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż kabaczka partiami razem z plasterkami cebuli, siekanym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem (można dodać cukinię, paprykę, marchew i inne warzywa). Gdy cały jest zrumieniony, dodaj sos pomidorowy i trochę koncentratu. Zagotuj, dodaj sporo świeżej bazylii, dopraw do smaku. Podawaj z ryżem, posyp kozim serem.

IV. Pieczona ryba z młodymi warzywami

 Filet ryby morskiej dopraw solą, pieprzem i cytryną, skrop oliwą i wstaw do gorącego piekarnika. Do garnka z rozgrzanym masłem wrzuć pokrojone w spore kawałki młodej marchewki, kalarepki, różyczki kalafiora, młode ziemniaki. Podsmaż, wlej trochę wody, by warzywa się poddusiły, posyp solą i pieprzem. Gdy warzywa są al dente, dodaj łyżkę mascarpone i posiekany koper, zagrzej. Podawaj z pieczoną rybą.

V.Szpinak z ciecierzycą

Na oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i posiekany ząbek czosnku, dodaj odcedzoną i opłukaną ciecierzycę z puszki i dwie garście opłukanych liści szpinaku (lub szpinak z mrożonki). Dodaj pokruszony ser pleśniowy i smaż wszystko razem, aż szpinak zwilgotnieje, a ser się rozpuści. Dobre samo w sobie, ale możesz podać do makaronu lub jako dodatek do mięsa.

Załączniki