Relacja z półfinału Kulinarnych Igrzysk Regionalnych o Puchar Zdrowego Smaku w Żabim Dworze
Półfinałowy etap ogólnopolskiego konkursu był skierowany do profesjonalnych zespołów kucharskich z województw należących do regionu Wielkopolskiej Kuchni Staropolskiej.
Jego celem była promocja gęsiny oraz wyłonienie najlepszego zespołu, który zaprezentuje swój pomysł na danie z gęsi.
Dzięki uprzejmości naszych partnerów mieliśmy okazję zaprezentować profesjonalne sprzęty dla gastronomii, spróbować kolorowych sorbetów, które serwował nam Pan Max Warno z Ice-O-Matic. To zadziwiające ile można powiedzieć o kostkach lodu. Pan Max nie tylko zachwycał wyglądem trunków, ale także ich smakiem. Cytryna, mięta, cukier trzcinowy, syropy owoce, soki i oczywiście lód, sprawiły, że każdy znalazł orzeźwienie w ten piękny słoneczny dzień.
Pan Arkadiusz Oborski ze Strauss Café prezentował niezwykłe kompozycje kawowe, które każdego amatora kawy skłaniały do degustacji. Stoiska Hendi, Amefa oraz Alva dotyczyły zastawy stołowej, nakrycia, porcelany i akcesoriów śniadaniowych. Za prezentacje dotyczące zmywania odpowiadała firma Winterhalter oraz Classeq. Goście mieli szansę spróbować pysznych koktajli owocowych FruitCup. Na degustację przygotowano koktajle na bazie truskawek, jagód, brzoskwiń, pomarańczy i kiwi. Największym zainteresowaniem cieszyły się koktajle kilku warstwowe.
Widzowie mieli także okazję wysłuchać prelekcji nt. gęsi białej kołudzkiej, którą przygotowała i wygłosiła Pani dr inż. Halina Bielińska - z-ca dyr. krajowego ośrodka badawczo-hodowlanego gęsi z Kołudy Wielkiej.
Jak podkreślała Pani Doktor, gęsina jest mięsem zdrowym i bezpiecznym, zaś gęś to gatunek, który łączy cechy zwierzęcia hodowlanego i dzikiego. Biała gęś kołudzka to dziś zarejestrowany znak towarowy i dobrze sprzedający się towar eksportowy. Po zakończeniu słuchacze zasypali Panią Doktor dodatkowymi pytaniami, gdyby nie ponaglający nas czas, nie było by im końca.
Po długich naradach poznaliśmy werdykt Jury. Zespół kucharzy z Zagrody Bamberskiej został zwycięzcą etapu półfinałowego. Poznańscy kucharze Roman Kosmalski i Dariusz Spychała zaprezentowali roladę z gęsi sous vide z morelą i śliwką podana na kapuście modrej z rosołem i ciastem ziemniaczanym. Jury wyróżniło kucharza Artura Miernikiewicza z restauracji w Pensjonacie Korona za wyśmienity sos śliwkowy, który zaproponował do rolady z gęsi na dziko podanej na kapuście modrej.
Na koniec konkursu zaprezentowano niespodziankę, którą okazał się tort urodzinowy z okazji 20-lecia firmy Ulm-Neu-Ulm Urządzenia dla gastronomii.
Głównym organizatorem przedsięwzięcia była firma Ulm-Neu-Ulm Urządzenia dla gastronomii.
Ulm-Neu-Ulm Urządzenia dla gastronomii
ul. Lotników 6,
65-138 Zielona Góra
68 325 59 61
__________________________________________________________________________________________________________
Rational Zielona Góra, Rational Gorzów, Rational Szczecin, Rational Wrocław, Rational Kołobrzeg, Rational SelfCooking Center, Whitefficiency, Rational Międzyzdroje, Piec konwekcyjno-parowy, Dolny Śląśk, Dolnośląskie, RationalRational Lubuskie, Hamilton Beach Lubuskie, Rational serwis, Gorzów Wielkopolski, Zielona Góra, FruitCup, Pokaz kawowy, Pokazy koktajlowe lubuskie, pokazy koktajlowe Gorzów, pokazy koktajlowe Zielona Góra, Rational Service Partner, Hamilton Beach Zielona Góra, Hamilton Beach pokazy, Hamilton Beach prezentacje, Rational Serwis, Serwis gastronomiczny, Serwis urządzeń, Urządzenia gastronomiczne, Ekspresy do kawy, Lavazza, MK CAFE, Zielona Góra, Ekspresy Zielona Góra, Hamilton Beach Gorzów Wlkp, Hamilton Beach Szczecin, Hamilton Beach Poznań, Rational Szczecin, urządzenia gastronomiczne Zielona Góra, Urządzenia Gastronomiczne Lubuskie, Urządzenia Gastronomiczne Serwis, Serwis 24h, Zielona Góra Ulm-Neu-Ulm
Załączniki
 |